目前分類:貼紙印刷 (5)
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- Jan 09 Mon 2023 00:11
被拍占2博愛座當貴妃椅,網友酸「很合理呀」
- Jan 07 Sat 2023 00:35
譚敦慈分享林家中秋烤肉密技,無毒又防癌!
中秋節又快要到了,小時候過中秋節就是大家坐在客?,邊聊天邊吃月餅。不知道從什麼時候開始,台灣社會開始在中秋節晚上野外烤肉,有些人甚至會在自家門前就開始烤肉了。林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈說,中秋節烤肉是家人團聚的日子,不過在飲食健康方面,烤肉的過程有許多事情需要注意。 安全烤肉重點1:火源 林口長庚醫院腎臟科主治醫師翁正昊指出,烤肉時常見的火源是木炭,木炭燃燒時可能產生無色無味的一氧化碳。我們的血液中,紅血球在肺部與吸進來的氧氣結合,並將氧氣輸送到全身,但是一氧化碳與紅血球結合的能力,比氧氣多兩百倍,也就是說,如果人體吸進一氧化碳,就更容易搶走紅血球與氧氣結合的機會,身體各處細胞將因此缺氧,造成頭痛、噁心、嘔吐,甚至昏迷、死亡。 標籤貼紙安全烤肉重點2:油脂類食材 燒烤含有油脂類的食材,可能會產生芳香多環碳氫化合物,如果進入人體會造成許多危害,最嚴重的是造成肝臟與腸胃道罹癌的機率。 安全烤肉重點3:食材烤不熟 食材中特別是生鮮肉品或海鮮等,如果沒有烤熟,很可能吃進病菌,可是如果延長燒烤時間,一不小心又可能烤得太焦,又會產生致癌物質,這種情形特別容易發生在體型較為龐大的倉儲管理系統食材,例如整隻雞腿,或是體型較大較豐滿的魚、蝦等食材。
譚敦慈教你防毒:中秋烤肉3撇步
- 在通風處烤肉:
- Jan 05 Thu 2023 10:41
德國薑餅吃軟不吃硬,終於不再中看不中吃!
雖然我不是基督徒,但猶記小時候,每年耶誕節前,麵包店裡應景的薑餅糖果屋,總為這個節日增添許多美好的綺想。長大後才知道,為了順應台灣潮濕的氣候,薑餅屋往往做得乾乾硬硬,中看不中吃,對我而言,美觀和美味的交集,是「溫德德式烘焙」的德國薑餅。雖然創始人麥可溫德(Michael Wendel)今年年中離開,他的食譜依然由向他學習德式烘焙的台灣師傅們守著。
薑餅的起源眾說紛紜,有的說是十字軍東征時的驅寒乾糧,有的說是修道院冬季賣的蜂蜜胡椒蛋糕,無論是哪個,在來自遠東的香料和糖還很珍貴的年代,只有在一年一度的耶誕節,人們才捨得用奢侈的甜蜜和香氣,彰顯主的榮耀。